Het is het meest overschatte taartje aller tijden: hazelnootschuimgebak. Omdat mijn oma er zo dol op was, ga ik om sentimentele redenen elk jaar rond kerst voor de bijl. Maar elk jaar is het weer één grote, moddervette deceptie – zelfs bij
Vaste prik zodra ik de Thalys uitstap: eerst de geraniums in de bloembakken voor mijn raam reanimeren en daarna minstens een half uur boodschappen doen in de Rue des Martyrs. Mocht je daar nog nooit zijn geweest: dat is heel luilekkerland gebundeld
Zodra een traditie dreigt te verdwijnen, gaan in Frankrijk de alarmbellen rinkelen. Toen het klassieke bistrogerecht oeufs mayonnaise – hardgekookte eieren met mayo – in de jaren tachtig van de menukaarten dreigde te verdwijnen, ondernam de Franse restaurantcriticus Claude Lebey dan ook
Sinds ik deels in Parijs woon heb ik een nogal hardnekkige liefde voor gougères ontwikkeld. Deze luchtige kaassoesjes eet je in Frakrijk bij het aperitief. Geen idee waar je ze in Nederland koopt, maar zelf maken is ongelooflijk makkelijk én snel; het
De eerste keer dat ik een macaron van de Franse patissier Pierre Hermé proefde, zal ik nooit meer vergeten. Het was een jaar of zestien geleden en de timing had niet beter gekund: Hermé had net zijn eerste winkel in Parijs geopend
Paniek in Parijs: er is al maanden een botertekort. In een land waar boter als een eerste levensbehoefte wordt gezien, is dat nog nét niet zulk groot nieuws als de Seine die buiten zijn oevers treedt, maar veel schelen doet het niet.